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風景とか美味しいものとか

  Emotional memory by kunupi's trip.
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ローゼル
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    ローゼルって言われても、どんな木か花かも知らない植物でした。初めて見るものも聞くものもあって、不思議な所だなぁと感じます。
    購入したときに貰った説明書の内容を、忘れないうちに。

    鮮紅色の果実は爽やかな酸味
    がくの部分をちぎってジャムやハーブティ、ローゼル酒、漬け物の色付けなどに使う。真っ赤なアントシアニン色素が豊富なため疲労回復によいと言われる。
    葉や果実をてんぷら、サラダ、カレーなどにする。


    生食も出来るということでしたので、ちぎって食べてみました。

    …山に行った時に食べたことのある「赤タデ」の茎に似た、酸っぱくて少し苦い味でした。
    早めの調理がよいと思ったので、砂糖を強めにして煮ることにしました。酸味も無くなり、シャリシャリの食感が楽しい綺麗なジャムになりました。

    | mobile | 12:40 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |









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